August 9th, 2016

чашка кофе

                         

                               
* «сулико»

      
- есть у меня одна знакомая, по-настоящему грузинская, харчевня…
- не-е... настоящее грузинское застолье может быть только там... и не в городе…
  а в каком-нибудь селе...
- …да, в какой-нибудь деревушке в гористой местности…
  чтобы воздух звенел от пчел, чтобы звезды над головой, где-нибудь в они, рачо или пасанаури…
  чтобы горная река шумела в отдалении и чтобы многоголосью гостей вторило многоголосье эхо.
- всё правильно. лобио готовится в огромном закопчённом котле.
  вино в литровых бутылках без этикеток. никаких вилок и ножей.
и музыканты...
  аккордеонист с барабанщиком.
- так ты еще и нелюбимый шнапс с кислой капустой в грузинские горы притащишь, потому как  
  слишком уж хорошо, чтобы быть правдой!
  никаких бутылок и баянистов!
саламури или най, таблаки и глиняные кувшины литра на три!
   и еще два бодрых деда, лет по сто каждый, которые только что пришли из соседнего села,
  что в соседней долине за горой и принесли немного особой чачи, настоянной на перегородках
  грецких орехов, в знак уважения гостю… так, что отказываться нельзя...
  литров пять принесли... но потому, что годы то не те... присаживались пару раз отдохнуть по дороге,
   уже почти четыре, которые стремительно приближаются к трем... откажешь - обидишь!
  говорят:
«ты только посмотри какая!», и плещут ее на тарелку, подносят спичку и чача,
  вспыхивая голубым огнем
сгорает без остатка, и кажется даже вместе с тарелкой...
- остановись! мы же говорим о современной грузинской кухне, а не о каком-то средневековье.
  «чисто по-человечески покушать, да?» и все эти старцы и кувшины -это же ушедшая экзотика, да?
  чача же на грецких орехах - это не то. не надо её ни на чём настаивать!
- почему «ушедшая»? и не экзотика это... ну. не знаю… на тебя не угодишь... чача ему «не та»!
   мне вот такая,настоянная на орехах, больше нравится. просто ты ее не пробовал... постой!
   о какой-таком «средневековье» ты говоришь?! э-э!? я в тбилиси шесть лет подряд, ездил.
  каждое лето!
я все это как сейчас помню, впрочем не такуж давно это было...
  и, кстати, не думаю, что в застольном плане там что-то сильно
поменялось.
   и еще... может мне и кажется, но из керамической чашки вино даже вкуснее...